October 23rd, 2020

"Лодочки" с сулугуни и щавелем.


Посмотрите какую красоту и вкусноту я вам сегодня принесла. Нет, это не хачапури (хотя идея та же). Начинку делаю из сулугуни (вкусно получается с брынзой) и щавеля. Разбиваю пару перепелиных яиц, они как маленькие солнышки. И вуаля! Очень вкусные лодочки на столе. Есть их вкуснее всего горячими и без приборов. Здорово просто отламывать кусочек пышного пирога, обмакивать его в тягучий горячий сыр и яркий желток и.... получать  удовольствие от каждого кусочка :)))
Про щавель хочу сказать пару слов. В моей морозильной камере места не так уж и много. Хочется сохранить весь дачный участок, но не всегда удается :))) И приходится выбирать между, например, щавелем и ягодой. Кто бы сомневался, что ягода побеждает. А вот щавель можно заготовить в банках. Я собираю листочки щавеля, если он уже "взрослый", то стебли обрезаю совсем, хорошо промываю, режу на крупные кусочки и заливаю кипятком на пару минут. Воду со щавеля сливаю через дуршлаг в чистую миску, щавель плотно укладываю в банки (отжимать его не нужно), если в банке не хватает жидкости, доливаю оставшуюся от щавеля воду. Закрываю крышками и храню в холодильнике. Такой щавель можно добавлять в суп, очень вкусная получается с ним лазанья, или такая вот выпечка.
Скажу правду, идея не моя, а из книги А. Кирилловой "Консервация-элементарно!". Я только чуть-чуть изменила технологию обработки щавеля. Анна предлагает его отварить в течение 2 мин (т.е. с момента закипания), но так он превращается в кашу.

Рецепт унесу на Олин cookingoffroad https://ФМ Осенние посиделки 2020.

Collapse )