Ольга (lelya_i08) wrote,
Ольга
lelya_i08

Category:

Джем "Кофейный нектарин с ванилью"


Помните, в романе Л.Н. Толстого "Анна Каренина" были такие строки: "Я сделаю",-сказала Долли и, встав, осторожно стала водить ложкой по пенящемуся сахару, изредка, чтобы отлепить от ложки приставшее к ней,постукивая по тарелке, покрытой уже разноцветными, желто-розовыми, с подтекающим кровавым сиропом, пенками. "Как они будут лизать это с чаем!"-думала она о своих детях, вспоминая, как она сама, бывши ребенком, удивлялась, что большие не едят самого лучшего-пенок".
Вот и мне не досталось пенок от этого варенья))) Но оставшиеся на пробу пара ложек стали наградой за мои старания. Очень вкусное варенье, с едва уловимой ноткой кофе. Несу к Лене silverina1 на ФМ "Лето - в банку!". Сезон 3

1 кг нектаринов (можно взять абрикосы)
900 гр сахара
4 ст.л. кофе в зернах
1 стручок ванили (или заменить ванильным сахаром)
сок 1 лимона

  • У нектаринов удалить косточку. Половину нектаринов пюрировать блендером, вторую половину нарезать кубинками.

  • Кофе истолочь в ступке, положить в марлевый мешочек, крепко завязать.

  • Стручок ванили разрезать пополам, семена убрать отдельно, а оставшийся стручок положить к нектаринам.

  • К нектаринам всыпать сахар, добавить сок лимона, кофе в марлевом мешочке, перемешать и оставить на 2ч.

  • Через 2ч поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 30 минут.

  • В конце варки удалить стручки ванили и мешочек с кофе. Добавить семена ванили (или ванильный сахар), перемешать.

  • Разлить варенье по стерилизованным баночкам, закрыть крышками, баночки перевернуть вниз крышками, оставить до полного остывания, прикрыв полотенцем.

Tags: варенье, заготовки
Subscribe

  • Кабачковые пластинки для рулетов.

    Можно сколько угодно рассуждать о пользе и вреде полуфабрикатов. Знаю точно одно, если полуфабрикаты сделать самостоятельно на собственной кухне,…

  • Тыква, маринованная с медом и корицей.

    Этим летом я посадила три семечки тыквы. И как чувствовала, оставив всего три тыковки. К моменту сбора урожая тыква выросла большая-пребольшая.…

  • Луковый салат со смородиной

    У нас уже неделю льет и льет дождь. Погодка почти осенняя. Того и гляди простудишься. Значит пора ударить двойной дозой витаминов. Салат очень…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments