Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Кабачковые пластинки для рулетов.


Можно сколько угодно рассуждать о пользе и вреде полуфабрикатов. Знаю точно одно, если полуфабрикаты сделать самостоятельно на собственной кухне, они заметно упрощают жизнь. А в некоторых случаях вызывают удивление. Из этих пластинок зимой, когда про кабачки только вспоминают с мечтательной улыбкой, я готовлю рулеты с фаршем, тарты, всеми любимые закусочные рулетики с творожным сыром.
Для мясных рулетов кабачки обсушить, смазать фаршем, свернуть в рулет и выложить в форму для запекания. Залить томатным соусом с любимыми травками, присыпать сыром и запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 25-30. Используя как начинку для тартов, я просто их сворачиваю красивыми "розами" и вставляю в сливочно-сырную заливку. Для закусочных рулетов кабачки нужно обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, снова в муку, обжарить в небольшом количестве масла. Дать им остыть, начинить и гордиться результатом.
Готовлю по этому рецепту уже года 4, но всё не могу выставить рецепт (то фото невыразительное, то сфотографировать не успела, то еще какие-то причины). Но, как говориться, лучше поздно, чем никогда. Рецепт уношу Ольге cookingoffroad на https://ФМ Осенние посиделки 2020

Collapse )

Разборный пирог с сыром и зеленью.


Пироги с сыром и зеленью я просто обожаю. Мне кажется, что у них вкус детства. У нас в семье пироги с сыром не готовили. Я не помню, чтобы в продаже тогда был адыгейский сыр или брынза. Сыр варили, он был похож на сыры твердых сортов или на плавленый. Но с появлением молодой зелени дома "мешали" домашний творог с зеленью и домашней сметанкой, делали ленивые и обычные вареники с творогом и зеленью, пироги с зеленью и яйцом. Это было очень вкусно. Это очень быстрый пирог. И очень вкусный. Для его приготовления можно вять и брынзу,и сулугуни, и адыгейский, и кавказский сыр. И не скупитесь на зелень. Чем ее больше, тем вкуснее получится пирог. И есть его сплошное удовольствие. Никаких ножей не надо и вилок. Оторвал булочку и наслаждайся весенним вкусом...

Collapse )

Печенье "Минутка"


Мне очень повезло, что мои близкие люди поддерживают меня в моих увлечениях. Недавно была в гостях у крестного и его жена Алла достала конфетницу из цветного стекла, которая была "очень модной" в 80-х годах. "Забери ее,она тебе для фотографий пригодится,-"сказала она. Моей радости не было предела. Встал вопрос как совместить что-то съедобное с этой вазочкой))) И думая о том времени, я вспомнила, что на прилавках магазинов были выложены серебряные пирамиды из плавленых сырков. Муж сразу оживился и стал вспоминать этот чудо-продукт в роли закуски у дворовых мужиков, играющих в домино))) Я же вспомнила про печенье "из ничего", но мы его любили... Оно совершенно не сладкое, делается буквально за минуты. Мои дети его ели и просто так, и обмакивая в сгущенку или варенье. Я теперь ему нашла другое применение... как закуску к вину с инжирной горчицей (но это уже я испорчена современностью). Рецепт унесу Свете svitla_4ok на ФМ Скажите: «Сыр!». И к Оле hrizantema_8 на ФМ "Музей СССР." (потому что на фото есть еще кофейная чашечка того же периода)

Collapse )

Слоеный пирог с белыми грибами и вялеными помидорами.


Этот пирог как привет из золотой осени. У меня за окнами уже лежит снег. А про фотографию я просто забыла. Но сам пирог забыть невозможно. Рецептом поделилась Галина galya1963. Она живет в Италии, и в оригинале пирог носит мелодичное название Torta salata con porcini e pomodori secchi. Для этого рецепта я взяла уже отваренные и замороженные белые, а Галина готовит со свежими. Вяленые помидоры у меня домашние. И это все уже залог успеха. Ну а если учесть, что готовится он молниеносно, то,думаю, он станет вашим любимцем. И да, если бы вы знали, как же он хорош с аперитивом! Кстати, начинаете уже думать о новогодних блюдах? Возьмите на вооружение.

Collapse )

Шоколадный кулич с шоколадной глазурью.


В этом году я "отошла от традиций" и, как истинный шокоголик, испекла шоколадный кулич. Получилась очень вкусная, ароматная выпечка. Рецепт из книги Д. Близнюк "Светлый день". И знаете, книга мне очень понравилась. Много в ней рецептов куличей, пасок и не только. И фоторафии красивые.

Collapse )

Шоколадный пирог с киноа.


Как же стремительно меняются герои на кулинарных подмостках. Вот, вроде, недавно примой была чечевица различных цветов, а сегодня на пике популярности экзотическая киноа. Крупа очень полезная, но, как оказалось, не во всех семьях она "прижилась". Мне повезло, моя семья ее очень любит. Но что делать, если этот "многострадальный" пакетик кочует по кухне, не находя себе применение? Попробуйте добавить шоколад! Пирог напоминает что-то среднее между хорошим брауни и "правильным" бисквитом. Очень вкусный и шоколадный, а киноа там никто и не найдет. Зато какую фактурность она придает готовому пирогу... И обратите внимание, что муки в пироге совсем чуть-чуть, а значит можно слопать даже 2!!! кусочка))) Рецепт нашла в журнале, если не подводит память "Crème+Brûlée". Пирог уношу Каталине paprika_andlife на ФМ "Меню для Золушки".

Collapse )

Два потрясающих напитка)))

Горячий банановый коктейль

Вы любите завтракать? Я просто обожаю!Но не всегда хочется или есть время на кашку и омлеты. Тогда выручит вот такой коктейль. Для прохладного утра, когда не хочется покидать теплую кроватку или уютную кухню, самое то! С таким коктейлем заряд бодрости обеспечен.

на 1 порцию:
250 мл молока
1 банан
3 дольки шоколада (минимум 50-60%)
1/4 ч.л. ванильного сахара
молотая корица для украшения

В кастрюльку налить молоко, добавить банан. Поставить на умеренный огонь и довести до кипения, помешивая. Снять с огня, добавить шоколад и дать ему раствориться. Добавить ванильный сахар и взбить блендером до появления пены. Вылить в бокал, присыпать корицей и.... зажмурится от удовольствия!

Красный восточный чай от Сарии-ханум.

А этот холодный чай как раз для тех, у кого погода жарит и печет. Делайте побольше, выпивается в один момент.

2 палочки корицы+3-5 гвоздичек+2-3 звездочки бадьяна (или звездчатого аниса)+6-7 горошин душистого перца+щепотка молотого имбиря+3 ст.л. чая каркаде.

Специи сложить в кастрюльку и залить 1 л холодной воды. Добавить 7 ст.л. смеси белого и коричневого сахара (поверьте, на 1л воды это не много, т.к. чай сам по себе кислый), поставить на огонь и довести до кипения. Поварить 10 минут, снять с огня, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник.
Охлажденный чай разлить по бокалам, можно добавить свежую клубнику и спасаемся от жары.

Курица с цитрусовыми и орегано.


Вот насколько же мясо курицы сговорчивое...С чесноком-классика, с апельсинамилимонами-модерн)))Но всегда вкусная!Готовить курочку одно удовольствие, потому что минимум времени и максимум вкуса.

Collapse )

Корзиночки из теста катаифи с заварным сливочным кремом.




Сегодня у нас греческий десерт. Корзиночки из теста катаифи со сливочным заварным кремом. Невероятная текстура! Хрустящая корзиночка с нежнейшим сливочным кремом, который тает во рту.
По-другому тесто называется "Волосы ангела". Множество разных ассоциаций приходит на ум, кода смотришь на это тесто, но что это основа для выпечки, догадаешься не сразу. Тесто состоит из большого количества тончайших, переплетенных между собой нитей.В Греции это тесто, несмотря на доступность ингредиентов, и также изделия из катаифи не относятся к повседневным. Лакомства из катаифи являются лучшим украшением праздничного стола. Получился настоящий АНГЕЛЬСКИЙ десерт!

Collapse )